Lycopene dan mengapa kita mesti menambah tomato!

oleh Sue Bedford Msc Nutrtional Therapy

Jadi apa itu likopena, apa kaitannya dengan tomato dan mengapa ia sangat bermanfaat bagi kita? Kami beralih kepada pakar pemakanan terkemuka, Sue Bedford, untuk memberitahu kami lebih banyak lagi!

Lycopene adalah karotenoid yang berlaku secara semula jadi. Sumber makanan utama likopen kerana kebanyakannya adalah tomato.

Karotenoid adalah antioksidan yang kuat dan memberikan warna merah, kuning dan oren kepada buah dan sayur-sayuran. Mereka mempunyai peranan penting dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.

Terdapat pelbagai kajian yang dilakukan mengenai manfaat lycopene dalam pencegahan dan rawatan pelbagai jenis barah, aterosklerosis dan penyakit jantung.

Sejauh kesuburan, terdapat juga beberapa kajian mengenai kesan bermanfaat likopen terhadap kesuburan lelaki

Penyelidikan telah dilakukan untuk memeriksa pengaruh antioksidan dalam likopen dalam membantu melindungi sperma yang sedang berkembang dari kerosakan radikal bebas dan kemungkinan kerosakan DNA.

'Hasil kerja kami menunjukkan bahawa diet kaya likopen dapat meningkatkan kesuburan pada lelaki yang mengalami kemandulan. Sebahagiannya kita dapat menyimpulkan bahawa lelaki yang mempunyai sperma berkualiti rendah dapat memperoleh manfaat dari lycopene, dan harus mempertimbangkan diet seimbang sebagai sebahagian dari strategi mereka untuk membiak, terutama diet termasuk tomato 'kata Dr. Narmada Gupta, Ketua Jabatan Urologi di Semua Institut Sains Perubatan India di New Delhi, India. Kajian lebih lanjut kini mendapati bahawa antioksidan dapat meningkatkan jumlah sperma, morfologi, motilitas dan kepekatan.

Pada wanita, penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa lycopene mungkin berguna dalam mengurangkan aktiviti sel yang tidak normal dan akibatnya dapat mengurangkan kesan lekatan endometriosis

Dr Tarek Dbouk, dari Wayne State University di Detroit, Michigan, mengatakan 'Apa yang kami dapati dalam kajian makmal kami adalah bahawa likopen dapat membantu dengan lekatan yang disebabkan oleh keadaan ini. Salah satu komplikasi utama endometriosis ialah menyebabkan keradangan yang menyebabkan lekatan. Keradangan pada dasarnya menyebabkan parut. Apa yang kami lakukan adalah melihat penanda protein yang dapat membantu kami mengesan aktiviti sel yang tidak normal yang menyebabkan lekatan ini. Likopen berfungsi untuk mengurangkan aktiviti sel-sel yang tidak normal. Oleh itu, secara hipotetis, kita mungkin dapat mengurangkan kesan lekatan endometriosis. '

Dr Dbouk juga menambah bahawa 'Anda mungkin dapat memperoleh jumlah yang anda perlukan dari diet anda.' Lebih banyak penyelidikan akan dilakukan untuk mengetahui jumlah likopena yang diperlukan.

Penyelidikan juga mendapati bahawa produk tomato yang dimasak menyediakan sumber likopen yang lebih mudah didapati berbanding dengan tomato mentah

Ini disebabkan oleh fakta bahawa proses memasak melepaskan lycopene dari dinding sel tomato. Sumber makanan lain yang baik dari likopen adalah limau gedang, tembikai, jambu biji dan bunga ros merah jambu.

Oleh itu, apakah petua terbaik mengenai cara memanfaatkan sepenuhnya tomato anda!

  • Beli tomato masak kerana kandungan lycopenenya jauh lebih tinggi daripada yang disangka kerana tomato 'under matang' mempunyai lebih banyak likopen di dalamnya.
  • Cuba berkembang sendiri!
  • Masak menggunakan puri tomat kerana ia mempunyai kandungan air yang lebih rendah daripada tomato segar, jadi nutrien tertumpu. Dalam kajian baru-baru ini, telah diketahui bahawa lycopene lebih bio-tersedia daripada pes tomato daripada tomato segar.
  • Nikmati tomato anda dengan sedikit minyak zaitun kerana ini akan meningkatkan berapa banyak lycopene badan anda menyerap.

Klik di sini untuk resipi yang hebat untuk memanfaatkan sepenuhnya tomato anda dan untuk resipi yang lebih hebat juga

Tiada komen Namun

Sila tinggalkan balasan anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan.

Translate »