Babble IVF

Kari kol dan ubi jalar

Oleh Sue Bedford MSc Terapi Pemakanan

Ubi jalar tidak hanya enak tetapi juga menyediakan pelbagai nutrien termasuk flavonoid, likopen, kalium, folat, vitamin C dan beta karoten. Ini adalah karbohidrat pelepasan perlahan yang hebat - penting untuk membantu melambatkan pembebasan gula ke dalam aliran darah - terutama ketika dinikmati dengan makanan protein tanpa lemak yang berkualiti pada masa yang sama. Beta karoten dan karotenoid lain yang terdapat dalam ubi jalar mempunyai aktiviti antioksidan yang kuat. Radikal bebas sangat tidak stabil dan melancarkan proses yang disebut pengoksidaan yang boleh memberi kesan berbahaya pada setiap sel di dalam badan. Berkaitan dengan kesuburan, beta-karoten (yang mana tubuh berubah menjadi vitamin A) membantu menghasilkan hormon seks wanita (estrogen dan progesteron).  Hormon ini penting untuk ovulasi dan untuk mengatur kitaran haid. Beta-karoten adalah prekursor nabati untuk vitamin A. Ketika datang ke kesuburan lelaki, makanan yang kaya dengan antioksidan termasuk beta karoten dikaitkan dengan peningkatan kualiti sperma pada lelaki.

Kembang kol adalah superstar pemakanan dan menyokong kesihatan dalam pelbagai cara. Seperti semua sayur-sayuran salib (ini termasuk brokoli, kubis dan tauge Brussels), kembang kol kaya akan serat dan juga menyediakan pelbagai vitamin dan mineral yang penting untuk kesihatan, termasuk vitamin C, vitamin K, folat, dan vitamin B6.  Sebagai tambahan kepada banyak nutrien yang disediakan oleh kembang kol, mereka mengandung fitonutrien khas yang dikenal sebagai DIM (Diindolylmethane) yang telah dikaitkan dengan pengurangan dominasi estrogen. DIM adalah produk sampingan metabolik I3C (indole-3-carbinol.) Penguasaan estrogen adalah penyebab utama banyak masalah kesuburan pada wanita. Endometriosis, PCOS, fibroid dan Ovari Cyst, semuanya adalah keadaan dominan estrogen. Dalam kajian penyelidikan didapati bahawa wanita yang paling banyak memakan buah dan sayur-sayuran mempunyai kadar endometriosis terendah (sila lihat rujukan untuk kajian di bawah ini dengan bacaan yang menarik). Kedua-dua badan lelaki dan wanita dapat mengalami dominasi estrogen. Tahap estrogen lelaki juga meningkat seiring bertambahnya usia dan mengalami masalah keseimbangan estrogen yang sama yang mungkin dihadapi oleh tubuh wanita, termasuk metabolisme estrogen yang tidak betul. DIM terbukti dapat menghambat enzim yang disebut aromatase, yang mengubah testosteron menjadi estrogen. Walaupun lebih banyak penyelidikan diperlukan, ia difikirkan untuk membantu mengimbangkan tahap hormon melalui kesannya terhadap estrogen.

Ramuan

1 bawang cincang

1 kepala kembang kol kecil yang dipotong menjadi bunga api

1 tin / kadbod santan

1 sudu besar minyak zaitun

2 ulas bawang putih dihancurkan

1 inci kepingan halia segar dikupas / parut halus

3 sudu besar ketumbar segar dicincang (ditambah lagi untuk hiasan)

3 keledek cincang

2 sudu besar pes kari merah

1 sudu besar serbuk kari

2 sudu teh kunyit

1 ½ sudu teh jintan

8 biji tomato cincang segar atau 1 tin tomato

1 tin kacang buncis

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar. Masukkan bawang dan masak dengan lembut hingga lembut dan lut. Masukkan bawang putih, halia, dan ketumbar dan tumis perlahan-lahan selama satu minit. Seterusnya, masukkan kembang kol dan kentang bersama pes kari merah, serbuk kari, kunyit, ketumbar dan jintan. Musim dengan garam dan lada dan tumis selama beberapa minit lagi sehingga sayur-sayuran disalut dengan pes kari. Seterusnya, masukkan buncis, tomato dan santan. Didihkan, kemudian perlahankan api. Didihkan selama 15- 20 minit, kacau sekali-sekala, hingga kembang kol dan kentang lembut. Hidangkan dengan nasi dan potong sedikit ketumbar segar ke atas untuk hiasan. Selamat mencuba!

Bacaan menarik:

Harris HR, Eke AC, Chavarro JE, Missmer SA. Penggunaan buah dan sayur dan risiko endometriosis. Hum Reprod. 2018; 33 (4): 715-727. doi: 10.1093 / humrep / dey014

Gelembung IVF

Add comment

Newsletter

MASYARAKAT TTC

Instagram

Ralat semasa mengesahkan token akses: Sesi telah dibatalkan kerana pengguna menukar kata laluan mereka atau Facebook telah mengubah sesi untuk alasan keselamatan.

SEMAK FERTILITI ANDA

Instagram

Ralat semasa mengesahkan token akses: Sesi telah dibatalkan kerana pengguna menukar kata laluan mereka atau Facebook telah mengubah sesi untuk alasan keselamatan.