Babble IVF

Kembang kol, superstar pemakanan

Hangatkan musim luruh ini dengan sup Kembang kol yang enak dan dapatkan faedah pemakanan yang luar biasa untuk kesihatan dan kesuburan

Seperti semua sayur-sayuran salib (ini termasuk brokoli, kubis dan kubis Brussels), kembang kol kaya akan serat dan juga menyediakan pelbagai vitamin dan mineral yang penting untuk kesihatan, termasuk vitamin C, vitamin K, folat, dan vitamin B6. 

Sayuran salib juga terkenal mengandungi kumpulan unik sulfur yang mengandungi fitonutrien yang disebut Glucosinolates. Fitonutrien khas ini merangsang detoksifikasi hati dan penghasilan antioksidan. Salah satu produk pemecahan ini disebut Indole-3-Carbinol (I3C), yang membantu metabolisme estrogen dalam badan.

Ketika datang ke kesuburan….

Sebagai tambahan kepada banyak nutrien yang disediakan oleh kembang kol, fitonutrien khas  yang terdapat dalam sayur-sayuran salib, termasuk kembang kol, yang dikenali sebagai DIM (Diindolylmethane) telah dikaitkan dengan pengurangan dominasi estrogen.

DIM adalah produk sampingan metabolik I3C (indole-3-carbinol.) Penguasaan estrogen adalah penyebab utama banyak masalah kesuburan pada wanita. Endometriosis, PCOS, fibroid dan Cyst Ovari, semuanya adalah keadaan dominan estrogen. Dalam kajian penyelidikan didapati bahawa wanita yang paling banyak makan buah dan sayur-sayuran mempunyai kadar endometriosis terendah (sila lihat rujukan untuk kajian di bawah ini dengan bacaan yang menarik).

Kedua-dua badan lelaki dan wanita boleh mengalami dominasi estrogen. Tahap estrogen lelaki juga meningkat seiring bertambahnya usia dan mengalami masalah keseimbangan estrogen yang sama yang mungkin dihadapi oleh tubuh wanita, termasuk metabolisme estrogen yang tidak betul. DIM terbukti dapat menghambat enzim yang disebut aromatase, yang mengubah testosteron menjadi estrogen. Walaupun lebih banyak penyelidikan diperlukan, ia difikirkan untuk membantu menyeimbangkan tahap hormon melalui kesannya terhadap estrogen.

Sup kembang kol (membuat kira-kira 6 bahagian).

Ramuan

800g / 1μlb kembang kol, kira-kira cincang

1 liter / 1¾ liter stok sayur-sayuran

1 minyak zaitun

1 bawang cincang halus

150ml / 5fl oz double cream

1 cengkih bawang putih halus dicincang

1 sudu ketumbar tanah dan jintan (pilihan)

Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bawang dan bawang putih dan goreng hingga lembut. Masukkan stok kembang kol dan sayur cincang. Rebus campuran sehingga mendidih, kemudian didihkan dengan api kecil selama 10 minit, atau sehingga kembang kol lembut. Angkat dari api dan biarkan sejuk. Masukkan jintan dan ketumbar tanah dan goreng selama 1-2 minit (pilihan) atau musim secukupnya seperti yang diperlukan dengan lada hitam / secubit garam. Selamat mencuba!

Bacaan menarik:

Harris HR, Eke AC, Chavarro JE, Missmer SA. Pengambilan buah dan sayur dan risiko endometriosis. Hum Reprod. 2018;33(4):715-727. doi:10.1093/humrep/dey014

Terima kasih banyak kepada Sue Bedford (MSc Nutritional Therapy). Untuk maklumat lanjut dari Sue, tekan di sini

Gambar Profile

Gelembung IVF

Add comment